Hafta sonu birikmiş ev işlerini hallettikten sonra bir yorgunluk kahvesini hak ettiğimi düşündüm. V60 demlemesini son derece beğendiğim Hobe – RWANDA ile bu sefer Türk kahvesi demlemeye karar verdim.
Geçmişte özellikle kırmızı meyve (çilek, vişne, çalı yemişi türleri) notalarına sahip çekirdeklerden kayda değer Türk kahvesi demlemelerim olmuştu. Gerçi Hobe hem sarı tropik meyve notaları (ananas, mango, biraz şeftali) içerip hem de asiditesi belirgin bir çekirdek olarak söz konusu çekirdeklerle pek yakınlık arz etmiyordu ama yine de denemeye deyeceğini düşündüm.
Soy c2g cezvemle gerçekleştirdiğim demlemenin reçetesi şöyle:
7,2 gr çekirdek
75 gr önceden 60 derecede ısıtılmış damacana su
Rekrow ocakta 2dk civarı süren demleme
Sonuçta fincanımda nitelikli kahve tüketicilerinin garipsemeyeceği ancak geleneksel Türk kahvesi severlerin burun kıvırabileceği ölçüde asidik, ilk yudumlarda herhangi bir aroma alamadığınız, bununla birlikte gövde olarak dengeli bir kahve ile karşılaştım. Ortaya geldikçe aromalar kendini göstermeye başlasa da meyvemsi his haricinde damakta herhangi bir meyveye vurgu yapmıyordu. Sonlara doğru ise bir miktar sarı meyve olduğu anlaşılan bir lezzet ortaya çıksa da kahve açamayan bir çiçek gibi sona erdi.
Bunun yanında hiç bitterlik olmayan, tatmin edici olmasa da yüz buruşturmayan bir fincan ve hoş bir aftertaste deneyimi oldu.
Bu çekirdekten en azından yukarıdaki tarifle tekrar bir demleme yapmayı düşünmüyorum. Belki öğütümü bir – iki klik incelterek tekrar denerim.