Montag Coffee’den son yaptığım alımdan bir Rwanda çekirdeği olan Hobe’yi demledim.
Natural Anaerbik süreçten geçirilmiş bir çekirdek. Yıllar önce ilk anaerobik deneyemim olan ve beni mest eden El Paraiso’nun yoğun çilek bahçesi deneyiminden sonraki anaerobik çekirdek deneyimlerim maalesef sükut-u hayal ile sonuçlanmıştı. Ancak bu sefer gerçekten son derece iyi işlenmiş, güçlü ve doğru kavrumla taçlanmış bir çekirdekle buluşmak beni ziyadesiyle sevindirdi.
2023’te şu ana değin deneyimlediğim çekirdekler içerisinde en beğendiğim çekirdek bu oldu. Çekirdeklere bakıldığında kavrumun oldukça homojen olduğunu gördüm, gerçekten nefis bir kavrum kokusu var. Öğütüm sırasında da çekirdeğin aromatik bir fincan sunacağı kendini belli ediyor. Öğütülmüş kahvenin rengi de kavrumun son derece başarılı olduğunu gösteriyor. En ufak bir yanık ya da yetersiz kavrum emaresi yok.
Demleme Reçetem
20 Gr Çekirdek
300 Gr su
Comandante c40 MK3 ile 22 klikte öğütüm
50 gr su ile 45 sn ön demleme
250 gr suyu tek seferde yavaş yavaş, göllenmeye izin vermeden dairesel hareketlerle döküm
Toplam süzülme süresi yaklaşık 3.50 sn.
İlk yudumdan itibaren bir meyve bombası deneyimi yaşaya başlıyorsunuz. Tropik meyve aromaları genzinize vuruyor. Gövdeli, meyve asiditesi son derece kararında, en küçük bir bitterlik barındırmayan son derece memnun edici bir fincan ortaya çıktığını söyleyebilirim. İyi ki risk alıp 500 gr sipariş etmişim. Bu çekirdekle başka ekipmanlarla da demlemeler yapmayı düşünüyorum. Bu deneyimleri de burada paylaşacağım. Cheers! 🙂