Sağlıklı Güveç
Düşük glisemik indeksli mevsim sebzeleri ile yapabileceğiniz lezzetli bir etli güveç tarifi.
Porsiyon 3 kişi
Aletler
- 1 Güveç
- 1 Fırın
- 1 Yağlı Kağıt
Malzemeler
- 400 gr Kırmızı et Tercihen bonfile ya da antrikot
- 1/2 adet Patlıcan Orta boy
- 1/2 adet Kabak Orta boy
- 200 gr Mantar
- 12 adet Arpacık soğan Arpacık soğan yerine normal kuru soğan da kullanılabilir.
- 10 diş Sarımsak Sarımsak sayısı isteğe bağlıdır.
- 1 adet Yeşil biber Çarliston ya da diğer yeşil biberler olabilir.
- 1 adet Kırmızı kapya biber
- 1-2 Y kaşığı Tereyağı
- 1 adet Domates Mevsimine göre konserve ya da salça da kullanılabilir.
- 1 kaşık Zeytinyağı
- 3 çay kaşığı Tuz Tuz miktarı tercihe göre değiştirilebilir.
- 3 çay kaşığı Kekik
- 1 çay kaşığı Kara biber
- 1 çay bardağı Su
Video
Notlar
Patlıcanı kabuğunu çizgili soyduktan sonra küp küp kesiyoruz.
Acılığını gidermek için tuzlu su içerisinde 30 dakika bekletiyoruz.
Kabak ve mantarları da küp küp doğruyoruz.
Etleri iri küpler halinde doğruyoruz.
Kabuğunu soyduğumuz domatesi rendeden geçirip içine tuz, kekik ve karabiberimizi ekliyoruz.
Üzerine bir çay bardağı tercihen sıcak suyumuzu ekliyoruz.
İçini bir kaşık zeytinyağı ile yağladığımız güvecimizin en alt kısmına tereyağının bir kısmını küçük parçalar halinde yerleştiriyoruz.
Tereğayı parçalarının üzerine etlerimizi yerleştiriyor ve etlerin arasına da küçük parçalar halinde tereyağı ekliyoruz. Üzerine arpacık soğanları ve sarımsaklarımızı serpiyoruz. Sarımsaklar küçük diş ise bütün olarak büyük diş ise isteğinize göre bıçakla keserek ekleyebilirsiniz.
Et ve arpacık soğanların üstüne kabak ve iyice duruladığımız patlıcan küplerini mümkün olduğunca homojen dağıtıyoruz. Bunların arasına da minik tereyağı parçaları yerleştiriyoruz.
Mantarlarımızı ekliyoruz.
İri parçalar halinde doğradığımız yeşil biber ve kırmızı kapya biberimizi mantarların üzerine döşüyoruz.
Tuzlu ve baharatlı domates rendesi karışımını bir yemek kaşığıyla malzemelerin üzerine homojen biçimde döküyoruz. En üste yine küçük tereyağı parçaları ekliyoruz.
Güvecimizin kapağını yağlı kağıt ile sarıp tencere kenarlarını iyice kapattıktan sonra güvecimiz önceden 180 derecede ısıttığımız fırınımıza vermeye hazır. Fırının en alt katına güvecimizi yerleştiriyoruz. 1.45 dakika pişmeye bırakıyoruz.
Fırından çıktıktan sonra 10 – 15 dakika dinlendirmenizi öneririm. Hem aşırı sıcaklık kırılmış oluyor hem yemek tabiri caizse demini alıyor 🙂 Daha sonra bir kaşık yardımıyla yemek tabaklarına alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂
Etleri iri küpler halinde doğruyoruz.
Kabuğunu soyduğumuz domatesi rendeden geçirip içine tuz, kekik ve karabiberimizi ekliyoruz.
Üzerine bir çay bardağı tercihen sıcak suyumuzu ekliyoruz.
İçini bir kaşık zeytinyağı ile yağladığımız güvecimizin en alt kısmına tereyağının bir kısmını küçük parçalar halinde yerleştiriyoruz.
Tereğayı parçalarının üzerine etlerimizi yerleştiriyor ve etlerin arasına da küçük parçalar halinde tereyağı ekliyoruz. Üzerine arpacık soğanları ve sarımsaklarımızı serpiyoruz. Sarımsaklar küçük diş ise bütün olarak büyük diş ise isteğinize göre bıçakla keserek ekleyebilirsiniz.
Et ve arpacık soğanların üstüne kabak ve iyice duruladığımız patlıcan küplerini mümkün olduğunca homojen dağıtıyoruz. Bunların arasına da minik tereyağı parçaları yerleştiriyoruz.
Mantarlarımızı ekliyoruz.
İri parçalar halinde doğradığımız yeşil biber ve kırmızı kapya biberimizi mantarların üzerine döşüyoruz.
Tuzlu ve baharatlı domates rendesi karışımını bir yemek kaşığıyla malzemelerin üzerine homojen biçimde döküyoruz. En üste yine küçük tereyağı parçaları ekliyoruz.
Güvecimizin kapağını yağlı kağıt ile sarıp tencere kenarlarını iyice kapattıktan sonra güvecimiz önceden 180 derecede ısıttığımız fırınımıza vermeye hazır. Fırının en alt katına güvecimizi yerleştiriyoruz. 1.45 dakika pişmeye bırakıyoruz.
Fırından çıktıktan sonra 10 – 15 dakika dinlendirmenizi öneririm. Hem aşırı sıcaklık kırılmış oluyor hem yemek tabiri caizse demini alıyor 🙂 Daha sonra bir kaşık yardımıyla yemek tabaklarına alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂
